面對特殊的一年，疫情給人們生活帶來了很多的不便，餐飲機器人隨之火爆起來。
6月22日，占地2000平方米的FOODOM天降美食王國機器人餐廳正式開業(yè)，店內(nèi)包括20余種餐飲機器人可提供近200種各式菜品，集中呈現(xiàn)了千璽集團最新技術、產(chǎn)品、系統(tǒng)、業(yè)態(tài)。
在該餐區(qū)里矗立著一面碩大的落地玻璃幕墻，墻內(nèi)18口排列整齊的炒鍋機器人嚴陣以待。客人掃碼點單后，系統(tǒng)自動拆解菜單發(fā)出指令，機器人機械臂上下忙碌開始炒菜，AGV送菜小車在頭頂云軌上平穩(wěn)穿行，很快精致的菜品就會放在一個盤子里從“天”而降，抵達客人所在的桌位。
火鍋區(qū)同樣井井有條，機器人智能分揀系統(tǒng)有序地“搬磚”，蜿蜒的輸送帶可以直接將客人掃碼下單的菜品直接送到客人所在的桌臺上。快餐區(qū)的機器人單體設備更是琳瑯滿目，包括粉面澆頭機、小龍蝦自助售賣機、新零售咖啡站、能量早餐機等。
據(jù)了解，這些餐飲機器人的核心技術全部由千璽集團自主研發(fā)，公司成立至今已立項80多個研發(fā)項目，完成61種樣機的研制，并打造了6家機器人餐廳。在當天，該公司還公布了一個宏大的發(fā)展目標——致力于打造全球最大的集開發(fā)、生產(chǎn)、運營、供應鏈體系于一體的智慧餐飲集團。
餐飲機器人是碧桂園高科技藍圖的重要組成部分。為了解決餐飲業(yè)困境，2019年5月，碧桂園成立千璽機器人餐飲集團，全力打造國內(nèi)領先的機器人餐廳連鎖品牌。開業(yè)當日，千璽集團與北辰集團宣布，將圍繞北辰集團旗下所有會展中心智慧餐飲供應展開全面戰(zhàn)略合作。
同時，千璽集團還與西門子（中國）有限公司簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，在智慧餐飲行業(yè)數(shù)字化建設領域建立長期戰(zhàn)略合作伙伴關系。頻頻的動態(tài)更新都表明，碧桂園將在智慧餐飲這條路上一戰(zhàn)到底。千璽集團表示，2020年公司將以中央廚房為依托，進一步覆蓋大灣區(qū)，同時實現(xiàn)機器人單機設備的批量量產(chǎn)，預計量產(chǎn)單機機器人設備約5000臺。
不可否認的是，疫情期間確實刺激了餐飲機器人行業(yè)的快速崛起，但是距離真正大規(guī)模商業(yè)化落地其實還有很長的路要走。目前的餐飲機器人還被認為是處于“偽命題”階段，機器人背后還離不開人工干預，真的無人化、自動化并未真正實現(xiàn)。
因此，如何做出自動化程度更高的炒菜機器人，如何滿足不同顧客的個性化要求，是包括千璽集團在內(nèi)的機器人餐廳領域從業(yè)者的不能忽視的重要問題。
更為重要的是，如何讓機器人做到增加營收的情況下還能提供給更好的服務，是機器人行業(yè)尤其是服務機器人行業(yè)應該仔細考慮的。比如說機器人服務實現(xiàn)人性化的關懷，就需要提升更多技術比如生物特征學習，讓機器人能夠和回頭客打招呼，做到賓至如歸。但以目前的科技手段難以做好。未來碧桂園能否讓其機器人餐廳徹底“火”起來，還要看機器人們?nèi)绾魏腿祟惔蚝藐P系。只有從技術和功能上做到了更加的完善和智能化，只有機器人在各餐飲環(huán)節(jié)都能實現(xiàn)自立自主，以及只有機器人與人的交互變得更加自由、順暢，企業(yè)的難題才能有效解決，行業(yè)的智慧化升級才能真正實現(xiàn)。（文章來源于網(wǎng)絡）
